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澳门巴黎人电子游艺:大味必淡,方太智能蒸箱为你还原生活的本真

时间:2018/6/7 18:27:57  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:??近年来,全国范围内的“辣”瘾正在迅速蔓延,除了四川、成都、云贵一带,向来口味清淡的江南鱼米之乡也开始欣然接受辣味。在选择颇多的今天,相比寡淡的浙菜、粤菜,人们更青睐香、辣、咸重口的湘菜、川菜,就连平时不能吃辣的人,也会忍不住吃点辣来刺激自己的味蕾。开遍街头巷尾的“香辣烤鱼”,...

??近年来,全国范围内的“辣”瘾正在迅速蔓延,除了四川、成都、云贵一带,向来口味清淡的江南鱼米之乡也开始欣然接受辣味。在选择颇多的今天,相比寡淡的浙菜、粤菜,人们更青睐香、辣、咸重口的湘菜、川菜,就连平时不能吃辣的人,也会忍不住吃点辣来刺激自己的味蕾。开遍街头巷尾的“香辣烤鱼”,每晚排满人的火锅店,人们追求的正是那种刺激的味道和冒汗的感觉。无辣不欢已然成为当下人们饮食口味的真实写照。

??就目前而言,以方便面和火锅为代表的重口味料理,在全国范围内拥有一群基数很大且忠诚度较高的消费群体,火锅料理甚至一度成为餐饮行业的投资风口。在国人的印象里, “火锅、泡面=美味”似乎已成既定组合,热腾呛鼻的香气、红亮冒泡的色泽以及重盐辛辣的调味,让任何食材都变得具有存在感,看上去更好吃,就连不那么新鲜的食材也能“起死回生”。简而言之, 重口味的调料具有刺激食欲的作用,并因此获得普罗大众的喜爱。

??“大味必淡,淡味人生” 原汁原味才是真

??尽管火锅等食材丰富,但不得不承认,他们的口味正日趋雷同和单一。重口味的调料千篇一律,红油掩盖了食材本身的多样性。出于烹饪常识,越高级的食材,往往选择越简单的烹制方法,其主要目的就是为了保留食材的原汁原味,还原美食的多样性。以海鲜为例,常人脑海里浮现的都是煎炒炸煮这些惯用的烹调方式。但对于从小在海边生长的人来说,早已洞悉海鲜美味的真谛——刚从海里打捞上来的海鲜在锅里蒸煮片刻后,那种单纯的鲜美直击灵魂深处。

??(清蒸大闸蟹)

??抛开重口调料的掩盖,食材才是美食的根本,让食材的原味打动食客的舌尖,才是对美食最好的尊重,也是烹饪的极高境界。大味必淡,这淡是相对于浓、厚、重而言的,是原味,不是无味。正如苏轼在《浣溪沙》中所言:“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”。其中道理同样适用于生活,现实难免有欢、乐、苦、累……百味杂陈之后终究发现“淡”的好,这个“淡”不是无,而是真实。从一日三餐到人的一生,大味必淡,淡味人生,这就是“淡”的精彩。这也是方太蒸箱一直倡导的,保留食材的原汁原味,才能享受美食的多样性,回归生活的本真,才能发现纯粹的美好。

??“人间百烹,最上蒸味” 健康生活从蒸开始

??人间百烹,最上蒸味,“蒸”是中国历史最悠久的烹饪方式之一,能够最大程度保留食物的营养和原汁原味。如今,在各地各家的吃食里,均保留着蒸菜传统。不论是祭祀祖先、过年过节,还是婚嫁迎娶、民间喜事,蒸菜必然是宾客酒桌上一道淡雅清新的风景线。为了能更好地将这种健康的古法烹饪技艺进行传承,方太用现代科技,将“双蒸汽技术”引入了蒸箱。双蒸汽发生器同时工作,能够在短时间内达到设定温度,产生


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